الدونات في الفرن مزينة بالشكلاط

المقادير


3كؤوس دقيق
1ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
1ملعقة خميرة فورية
1ملعقة صغيرة ملح
فنجال قهوة سكر
فنجال قهوة زيت
3 ملاعق طعام حليب جاف
رشة فانيلا
بيضة واحدة




 

الطريقة

في إناء نضع الدقيق وباقي المكونات وتعجن بالزيت حت نحصل على عجينة مفتتة




 

ثم نبدأ باضافة الماء بالتدريج مع العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة وتغطى تترك حتى تختمر 

بعد ماتختمر العجينة نفردها بالشكل هذا ونقطعها على شكل دوائر والحجم حسب الرغبة



قارورة ماء الورد او الخل وتوضع على القطع في صحن مرشوش بالدقيق جيداً وتترك حتى تنفش مرة ثانية




بعدما اختمرت ندخلوها للفرن متوسط الحرارة  حتى تتحمر  ونخرجوها


نذوب شوية نوتيلا مع شوية حليب سائل مع شوية سكر بودرة ونخلطهم زين ونغمس وجه الدونات في الخلطة

منقول

شنيك رائع وسهل التحضير

نصف كيلو دقيق
كاس سنيدة
1 بيضة
1خمارة
1 فاني
2 معالق كبار زبدة
خميرة الخبز (حسب الجو)
شوية الملح
لاكريم باتيسيير
نصف لتر حليب
3 معالق كبار بودرة كريم باتيسيير

3 معالق سنيدة
1 فاني
زبيب

الطريقة :
نعجنو العجينة بالماء دافي و ندلكوها مزياااااان و نخليوها تخمر
نوجدو الكريمة نخلط جنيع المكونات مع الحليب بارد و نحطو فوق البوطة مع التحريك حتى يتختر
نخليوه يبرد
نسرح العجينة على شكل مستطيل و نوزع لاكريم مزياان و نرش الزبيب و نلويها و نقطعها بالخيط او ندخلها للمجمد شوية حتى تشد راسها و نقطعها بالموس نخليها نخمر و ندهنها باصفر البيض و ندخلها للفرن حتى تطيب و تتحمر

ندهنها بالناباج و نرش علبها كوك او لوز او كاوكاو حسب المتوفر

منقول

بغرير بدقيق الشعيروبدون خميرة كيماوية

العجين المورق

المقادير : 

 500 غ فرينة(طحين)

250 غ ماء 

 ملح 

الزبدة 375غ

طريقة التحضير 

وصحة وهناء من مطبخ سلام

 نمزج جيدا الفرينة والماء والملح لنحصل على عجين
ناشف ونفتح بالسكين علامة 

 نلفوه في البلاستيك غذائي ونخليه في الثلاجة 30 دقيقة

بالحلال نفتح أطراف العجين الأربعة
ونترك الوسط سميك

 نحط الزبدة ( أو زبدة التوريق) في الوسط

 ونغطيها تماما بالأطراف الأربعة

 بالحلال نضرب بهدوء حتى ننزل الزبدة ثم نبسط
العجين بشكل طولي

 ندور العجين عكس عقارب الساعة دائما بحيث 
يصبح العجين بشكل أفقي
نطويه من جهة للنص ونضغط بالحلال على الطرف ونطوي
الطرف الآخر عليه

 ونكرر نفس العملية 6 مرات
و بعد كل مرتين نلف العجين في البلاستيك الغذائي ندخلوه
الثلاجة يرتاح 30 دقيقة على الأقل

 وفي المرة السادسة نلفوه ونخلوه يرتاح 30 دقيقة في 
الثلاجة قبل إستعماله
ملاحظاتي:
مش لازم أكثر من 6 مرات 
أبدا لا يكور العجين للحفظ لازم يبقى بالشكل المبسوط عليه (مستطيل)
ممكن يقعد في الثلاجة لكن مش أكثر من 3 أيام ، أو أنو يجمد أحسن
لو في الكرة الرابعة يلاحظ أنو الزبدة ممكن تبدأ تخرج ندخل العجين 10 د للمجمد 
هذه نصيحتي لو بدأ العجين يخسر ولتدارك الأمر وميرحش كل شيء

بالصحة والراحة

شوصون بالكفتة

جربوه و مار تندمو اليكم مقادير و طريقة تحضيره و بالصحة و الهناء مسبقا  

سوشون (chousson) 

مقاديرchousson :

الحشو:

2 بصل كبيرة

3 الطماطم كبيرة

لحم مفروم

ملح / فلفل

العجينة :

300 غ من الطحين

100 غ من الزبدة

1 بيضة

بعض الحليب

1 ملعقة صغيرة ملح

التذهيب:

1 بيضة

طريقة تحضير الصلصة:

• أولا، يقطع البصل ويقلى في مقلاة مع قليل من الزيت.

يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل.

• قشري الطماطم، ازيلي البذور و قطعيها الى مكعبات اضيفيها  إلى المقلاة. اطهي الكل جيدا ثم اضيفي الملح و الفلفل الاسود بعد الطهي يوضع جانبا

طريقة تحضير العجينة:

• في وعاء العجن ضعي الفرينة و الزبدة الذائبة اخلطيهم جيدا ثم اضيفي الملح و البيض استمري في الخلط ،بعد ذلك اضيفي الحليب الدافئ الى المكونات حتى تشكلي عجينة متماسكة و طرية سهلة التحكم
• على طاولة العمل رشي قليلا من الفرينة و حلي العجينة بالحلال و قطعيها الى دوائر بواسطة كاس او طابع دائري الشكل 
• بعد ذلك احضري دائرة العجينة و في وسطها ضعي قليلا من الصلصة 

• اطوي الدائرة على اثنين و باستعمال الفرشات اضغطي على الحواف حتى لا تخرج الصلصة ،اطلي الوجه بالبيض حتى نتحصل علي اللون الذهبي 

• و على فرن مسخن سابقا  ادخليها 

منقول

ملوي مورق أهشيش

ملوي مورق أهشيش طريقة جديدة

الطريقة

جوج زلفة دقيق لفرص واحد زلفة دقيق لحرش 1 خمارة حمرا شوية ملح لعجينة كتكن قصحة شوية تنكورو 10 دلكويرات حجم ليمونة أنغطيهة بميكا 10 دقايق

نسيبو خليط من زيت دقيق لحرش شوية زبدة نخلط مزيان حتى اكن جاري شوية نزيد زيت إلى خصني

باقي طريقة في صور

شهية طيبة

باقي طريقة في صور

شهية طيبة