كتف الغنم المشوي

مقادير كتف الغنم معمر

كتف لحم الخروف

ثوم

الزيت

الملح

الابزار

سكنجبير

الحشو:

كبد

ثوم

البصل الاخضر

زيتون مقطع

ملح

ابزار

فلفل احمر

هريسة

خرقوم

شعرية صينية

قزبر و معدنوس

زيت زيتون

للتزيين:

أوراق المعدنوس

خضر مبخرة

زيتون

جبن

مورتديلا

طريقة تحضير كتف الخروف معمر

نقطع الكبد و البصل الاخضر قطع صغيرة

نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن ثم نصفيها و نقطعها

نمزج جميع العناصر مع بعض جيدا

نفتح الكتف و نملأه بالحشو ثم نحكم اغلاقه بالخيط

نغرس الثوم في اللحم و ندهنه بخليط الزيت الملح الابزار و سكنجبير

نغطيه و ندخله الفرن حتى يطهى مع دهنه في كل مرة بشوية زبدة كي لا يجف «لكنه ياخذ وقت في فرن المنزل» اذا كان الكتف ذو حجم صغير يمكن طهيه على البخار ثم ندخله الفرن ليتحمر

انا ارسلته لفرن الحي

منقول

ضلعة محمرة في الفرن

بالنسبة للتشرميلة :
قسبور ومعدنوس + 4 فصوص ثوم محكوكين
وفص ثوم واحد قطعتو بالطول وخشيتو فالبلايص المفلوحين ديال الضلعة + الكامون + التحميرة + الخرقوم +القرفة+ السكنجبير
ملعقة ك السمن + شوية الزيت البلدية + شوية الزعتر محكوك فاليد
ملحة + شوية اللبابة الحامض + م.ص معجون طماطم
  

شرملت الضليعة مزيان بهاذ المكونات وخليتها تذخل فيها التشرميلة ساعتين




من بعد قطعت البصلة ودرتها فالطنجرة تشحر مع التوابل


 
وضفت عليها الضلعة تقلات شوية من بعد مرقتها وخليتها تطيب على خاااطرها


 
ملي طابت الضلعة هزيتها من المرقة درتها فالطاوة ذهنتهابالزبدة او السمن الي بغيتو وذخلتها الفران تحمر


 
من بعد زوقتها بالخص و قطع الكبدة مقلية وطبعا كل واحد حسب ذوقو .. صافي وقدمتها بالصحة و الراحة ..













منقول

قطبان اللحم وسر نجاح الوصفة

قطبان بالدجاج بطريقة بسيطة ورائعة

تتبيلة القطبان

تتبيلة القطبان

المقادير

ملح

فلفل أسود

كمون

القليل من الخردل أي الموطارد

القليل من الزيت

القليل من البقدونس

بصلة مفرومة

لحم مقطع لمربعات

الطريقة

ينقع الكل لمدة 3 ساعات ثم يشوى.

بالصحة والراحة.

منقول

كباب الدجاج المشوي

1.  مكونات طريقة عمل كباب الدجاج بالصور : 600 جرام لحم دجاج خالي من العظم و بدون جلد مقطع إلي مكعبات صغيرة . 1/2 معلقة صغيرة من الزعتر . 1/2 فص ثوم صغير مفروم . القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج . 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلي شرائح صغيرة . 1 بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح صغيرة . 16 ثمرة من الطماطم الكرز . أربعة منهم صغيرة الحجم . خطوات طريقة عمل كباب الدجاج بالصور : نقع الأسياخ الخشبية لمدة في الماء قبل إعداد الكباب حوالي 30 دقيقة علي الأقل . فهذا يمنع حرق الأسياخ . نقع الدجاج في خليط من عصير الليمون و الزيت و الزعتر و الثوم و الفلفل . وضع قطع الدجاج علي الأسياخ بالترتيب و التبديل في الترتيب بين قطع الدجاج و الطماطم و الخضار و إنهاء كل سيخ بقطعة دجاج . ترتيب الأسياخ و وضعه علي الشواء الساحنة أو تحت الشواء و الطهي لمدة 5 دقائق يمكنك تقديمه مع الأرز و سلطة الخضار .واليكم الصور
2. 
   

نقع الدجاج في خليط من عصير الليمون و الزيت و الزعتر و الثوم و الفلفل . 
وضع قطع الدجاج علي الأسياخ بالترتيب و التبديل في الترتيب بين قطع الدجاج و الطماطم و الخضار و إنهاء كل سيخ بقطعة دجاج .

ترتيب الأسياخ و وضعه علي الشواء الساحنة أو تحت الشواء و الطهي لمدة 5 دقائق .




الأن أصبح جاهز للأكل و يمكنك تقديمه مع الأرز و سلطة الخضار . بالهنا و الشفاء 

بالصحة والراحة

منقول

كوطليط مشوي على الطريقة الشيف الشربيني

 
ليوم جبت ليكم تطبيقي لشاف  شربيني  للكوطليط نتمنى يعجبكم  
ناخد بصلة محكوكة بالحكاكة الرقيقة  
ونزيد عليها 2 مطيشات محكوكين  
ملح
بزار
وراس معلقة ديال القرفة  
كنبسط اللحم شوية بايد المهراز ونخليهم يترقدو فهاد الشرمولة الطول مدة
من بعد نشويهم على الفاخر











جربو هاد الطريقة كيجي بيها اللحم بنين بزاف  
منقول 

شهيوة بولفاف غاية في اللذة

لمطبخ المغربي

شهيوة بولفاف هو طبق مغربي يقدم مع الشاي قبل الإفطار في يوم عيد الأضحى. غاية في اللذة من المطبخ المغربي

مقادير شهيوة بولفاف  

الكبدة
شحمة الضنأ الي بتكون مع الكبد هيا كبيرة
الابزار
ملح
كامون
تحميرة (فلفل احمر حلو غبرة )
الفحم للطهي

طريقة تحضير شهيوة بولفاف

 نأخد الكبدة نقطعها قطع كبيرة شرائح طويلة نعملوهم في شواية ونحطهم على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر بعدين نخليهم يستووا على النار نصف طهي لما يبرد شوي نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون وتحميرة وملح ونخلطهم مزيان يعني كويس و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة ونلف كل قطعة من الكبد على الشحمة ونعملهم في قضبان الشوي أو سيخان الكباب حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم مرة تانية
ويقدم مع القليل من الملح والفلفل الحار غبرة لمن يريد ذلك ،ولا ننسى صينية الشاي المغربي

تحضير الكبدة و الشحمة و باقي المقادير

توضع قطع الكبد الملفوفة فوق الفحم

منقول