كيكة الحامض روووعة

كيكة بالحامض سهلة واقتصادية بالخطوات المصورة

منذ 5 سنوات - 2350 مشاهدة

---

 كيكة بالحامض سهلة واقتصادية بالخطوات المصورة

مقادير كيكة بالحامض بالصور

6

  البيضات

220 غ سنيدة

250 غ طحين

1/2 كاس زيت

عصير 2 حبات ليمون حامض مع قشرتها 

1 كيس من خميرة الحلوى

رشة ملح

رقائق اللوز أو اللوز المهرمش

طريقة تحضير كيكة الحامض بالخطوات المصورة

نخلط جيدا ابيض البيض مع رشة ملح إلى ان يتضاعف حجمه

ثم نضيف السكر دائما مع الخلط 

واصفر البيض و

 الزيت

ثم قشرة وعصير الحامض مع الخلط المستمر

واخيرا نضيف الدقيق والخميرة ونخلط 

 و نحاول ان لا نبالغ في الخلط علينا فقط ان نخلط بحيث تنسجم كل العناصر

ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه برقائق اللوز أو باللوز المهرمش

عندما تبرد الكيكة تزين بالسكر كلاصي مخلوط مع عصير الحامض

وهذا الشكل النهائي للكيكة بالحامض

منقول

نصائح مهمة من الاخت ام نضال لنجاح الكيك

.

تريدين تحضير كيك جميل و شهي لأولادك و عائلتك لكن ليس دائما تحصلين على النتيجة المطلوبة..اذا في هذا الموضوع  سأقدم لك اهم النصائح لنجاح الكيك و أيضا بعض الاسرار للحصول على كيك لذيذ كما سنتطرق أيضا لبعض الاخطاء الشائعة في تحضيره..

أهم النصائح للحصول على كيك منفوخ:

1. بسم الله و التوكل على الله

2. يجب اتباع مقادير الوصفة بدقة

3.  أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس باردا و مراعاة حجمه ان كان صغيرا اضافة بيضة أخرى

4.  أن يكون الفرن مسخنا قبل ادخال الكيك و على درجة مابين 160و 180 درجة بالنسبة للفرن الكهربائي ووضعه بالطبقة الوسطى و حرارة متوسطة بالنسبة للفرن الغازي

5. دهن المول بالزبدة ورشه بالدقيق

6. أن نغربل (ننخل) الدقيق ونخلطه بخميرة الحلوى و اضافته في اخر مرحلة و ايضا اذا كنا نزن بكأس فيجب عدم الضغط عليه عند مللأه

7.  يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل

8. اذا كان في مكونات الوصفة زبدة فيجب ان تكون بحرارة المطبخ

9. عدم إطالة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء فلا تنتفخ الكيكة و اضافته عل دفعات و ليس مرة واحدة و  رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة

10. لأضافة منسمات كقشر أو عصير الليمون فيجب اضافتة في ااخر مرحلة

11. اذا كانت الوصفة تتوفر على الفواكه الجافة فيجب مزجها بشوية دقيق كي لا تنزل لأسفل الكيك

12. عند صب الكيك في القالب يجب رفع ايدينا للأعلى و ادخاله مباشرة للفرن

13.   للتأكد من نضج الكيك قومي بادخال عود(عود أسنان)  و أخرجيه فورا اذا خرج دون ان يلتصق به اي شيئ فالكيك ناضج (و يجب ادخاله في الوسط و ليس الجوانب)

14. عند اخراج الكيك من الفرن يجب قلبه بمهل او الانتضار قليلا قبل قلبه كي لا يفسد شكله و يتفتت

أسرار للحصول على كيك لذيذ و أكثر طراوة:

  اضافة الخل في الوصفة  يساعد على ارتفاع الكيك وجعله طري خفيف من الداخل وذلك من خلال تفاعله مع الخميرة كما أنه يخفي رائحة البيض لكن يجب عدم الاكثار ملعقة صغيرة تكفي

رش شوية بودرة الحليب على الكيك قبل أدخاله الفرن يعطينا لون ذهبي و يضيف لنا لذة

غربلة الدقيق جيدا يعطينا كيك هش

عند احتراق سطح الكيك نزيله بسكين ثم نرش سكر صقيل و نعيده للفرن حتي يتحمر من جديد

أخطاء يجب تجنبها:

عدم التقيد بالمقادير مضبوطة
رفع درجة حرارة الفرن
فتح الفرن اثناء الطهي خصوصا 20دقيقة الاولى
ادخال الكيك لفرن غير مسخن

ملاحظة: للأحتفاظ بالكيك في المجمد
بعد اخراجه من الفرن نتركه يبرد جيدا ثم نلفه في بلاستيك غذائي جيدا كي لا يمتص رائحة الطعام الموجود و يتأثر بالرطوبة

منقول

كيك باونتي سهل التحضير

طبقة الكيك ..

2 بيضة .. فانيليا .. رشة ملح .. معلقة كبيرة خل .. تقلبيهم بمضرب يدوي .. بعدين تضيفى 3/4 كوب سكر و تكملي تقليب .. بعدين نص كوب حليب دافي و تقلبي .. بعدين ربع كوب زيت .. و آخر حاجة كوب دقيق منخول و 2 معلقة كبيرة كاكاو خام و معلقة كبيرة ” كيس بيكنج بودر ” .. هتضيفيهم تدريجي معلقة معلقة للسوايل و تقلبي كويس بالمضرب اليدوي .. و تحطيه في صنية تشيز كيك في فرن سخن حرارة متوسطة تقريبا تلت ساعة .
طبقة جوز الهند ..
2 كوب حليب وكوب كريمة خفق ” لاما موجوداش ديري 3 حليب ” يسخنوا على النار و تضيفي عليهم 2 كوب جوز هند و نص كوب سميد و نص كوب سكر و رشة فانيليا و تقلبي بسرعة لحد ما تلاقيه متماسك و متجانس .. تسيبيه شوية حرارته تهدى و توزعيه على طبقة الكيك اللي بالطبع يكون بارد تماما ..
طبقة الكريم كراميل ..
2 كوب حليب على النار تضيفي عليهم باكيت كريم كراميل و 3 معالق كبيرة نسكويك و حبذا لو معاهم باكيت صغير جلاكسي و تقلبي لحد ما تلاقيها بدأت تاخد قوام خفيف .. صبيها و هي سخنة بسرعة قبل ما تتماسك .. و سيبيها في التلاجة ساعتين خليها حتى لغد يكون أحسن متماسكة أكتر ..
اللي فوق صوص شيكولاتة تزين حسب رغبة.
منقول

تورتة الشكولاتة

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة بالخطوات المصورة

 - غادة ابراهيم - الشوكولاتة

المقادير – نصف كوب طحين .

– ثلث كوب من الكاكاو البودر .
– نصف كوب سكر .
– 250 جرام زبدة .
– كوب من الشيكولاتة الخام .
– ملعقة كبيرة زبدة .
– 4 بيضات .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان .

الطريقة :
– نبدأ بخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي هش .

– نعمل على فصل البياض عن صفار البيض ، ويضاف صفار البيض لخليط السكر والزبدة ويخفق معا .
– يخفق بياض البيض ليتضاعف حجمه ثم يضاف للخليط السابق ويقلب ببطء بملعقة خشبية .

– تنخل المكونات الجافة للطحين والكاكاو معا .

– تضاف المكونات الجافة لخليط الكيك السابق ويقلب في اتجاه واحد ببطء لتتجانس المكونات .

– تذوب الشيكولاتة الخام على حمام مائي مع ملعقة الزبدة وتترك لتبرد ثم تضاف لخليط الكيك مع ملعقة القهوة سريعة الذوبان وتقلب المكونات معا .

– يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة برشة طحين ، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة 180 لنصف ساعة أو لحين النضج .
– تخرج الكيك من الفرن ويتر ليبرد ثم يوضع على رف من الشبك .
– يقطع الكيك ثلاث طبقات ويدهن بالشيكولاتة المذوبة ، ثم يصب الباقي على الوجه للتزيين وتترك لتبرد ثم تقدم .

كيكة بالتفاح لذيذة

المقادير

2 بيضات، 2 دانون أي نوع، كاس دانون زيت، كاس دانون سكر، 
2 تفاحات متوسطين،1 فاني، 1 ألزا، 
والطحين على حسب الخليط تقريبا 3 كيسان دانون دقيق 
 وتفاحة أخرى للتزيين

كنجمعو كلشي فمولينيكس ، إلا الدقيق والخميرة نخليوهم حتى الأخير

نخلط مزيان حتى تندمج المكونات ثم نضيف الخمارة والدقيق ونفرغ فمول مدهون 

نقطع التفاحة شرائح رقييقة ونزين بها الكيكة ثم نضيف شوية عصير الحامض على التفاح

وندخلها الفرن طيب وها النتيجة

منقول

كيكة التفاح

مقادير كيكه التفاح

• -2 بيضات كبار
• -120 زبدة مدوبة
• -120غ سكر
• -150غ فرينه طحين
• -2 sachet ديال سكر فاني 14 غرام
• -1 خمارة الحلوة 7 غرام
• – نصف كاس صغير حليب 100مللl
• -2 تفاحات مقطعين شرائح رقيقة أنا عملت تفاحة ونصف فقط
• - لوز شرائح
• -3 معالق كبار مربي المشمش لدهن الكيكة

الطريقة

-نضرب البيض و السكر ولافاني حتى يولي الخليط ابيض نزيدو الزبدة و نضربو و نزيد الخميرة مع فرينه و نخلط نقصو من السرعة باش الفرينة ماطيرش ف لهوى أو نستعمل الخلاط اليدوي من بعد نزيد لحليب هو أخر حاجة
-نعمل الخليط ف مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة
-ناخد شرائح التفاح نستفوعلة وجه الخليط ونرش  شرائح اللوز  ندخلها طيب واحد 30 دقيقة حتى نشوفها تحمرات مزيان نخرجها نقلبها ف طبسيل وندهنهة ب كونفتيروهي سخونة كاتجي رائعة و بالصحة والراحة

منقول

كيك الزيتون والجبن

 3البيضات كاس صغير الزيت ماعمارش مخلط رومية æ بلدية جبنة المدزريلا ممكن تعويضها بأي جبن مثل ريكوتا فرماج محكوك  نصف حك كريم فريش خميرة أنا الخميرة لي كنستعمل فيها 15 غرام ملح دقيق حسب الخليط نقطعو المدزريلا 
نطربو البيض نزيدو كريم فريش الزيت الملح دقيق خميرة ونزيدو الزيتون مدزريلانخويوالخليط فالمول ونرشو الفوق بالفرماج محكوك وندخلوه الفرن هاهي واجدة بالصحة والراحة






























منقول

كيكة تيفال او البان كيك

ان كيك-أو كيكة التفال

 المقادير
2 بيضات و معلقة كبيرة سكر و كاس زيت و 4 كيسان حليب سائل و 2 كيسان سميدة و 2 كيسان دقيق و خميرة الحلوى وفاني
الطريقة
نخلط الكل بضراب-خلاط- و نطبخه مباشرة من الجهتين فمقلاة تيفال 

مقلاة التيفال في الصورة

انا كايعجبني نقدمو بهاذ الطريقة اما نديرو طبقات مع العسل ولا مع كريم شكلاط 

منقول