مافن كيك مالح

عجينة الكيش

المقادير:

– 250 جرام طحين. – 120 جرام زبدة. – 1 م-ص ملح. – 1 م-ص سكر. – 75 ملل ماء بارد.

الطريقة:

– يذوب الملح والسكر في الماء البارد و يترك جانباً. – تضاف الزبدة لطحين .

– ثم يخلط الطحين مع الزبدة برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل. – ومن ثم يتم صنع حفرة في وسط الخليط وتضاف كمية الماء كلها الى الخليط.

– توضع عجينة الكيش في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة حتي ترتاح لمدة ساعة على الأقل .

– تفرد العجينة في الصينية. – تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس و تخبز العجينة في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة 10 دقائق.

الكيش بالطون والفلفل سهل ولذييييذ

الكيش بالطون والفلفل لذيذ وسهل بصور

موضوع الاخت سكينة ام آدم جزاها الله خيرا

مقادير العجين :

درت عجين البيتزا لي كندير ديما

فورص

بيضة

معلقة سنيدة

نص كاس مخلط زيت العود وزيت رومية

ملح+قبيصة خميرة الخبز

شوية زعتر

الطريقة :

كنجمع العجين بالماء ونخليها ترتاح بيما وجدت الحشو

سرحت العجين في قوالب صعيرة مدهونة بزبدة و مرشوشة بدقيق 

وتكيتها بالفورشيط ودخلت للفران طيب نص طيبة

الحشو :

بصلة مشلضة

فلفلة خضرا مقطعة مربعات صغيرة

فلفلة حمرا مقطعة مربعات صغيرة

ملح +ابزار+خرقوم ملون

زيت 

الطريقة :

شحرتهم مزيآآآآآان حتا طاحت البصلة ولفلفلة 

درت خليط لفلفلة ولبصلة لتحت ودرت فوق منو الطون مصفى من زيت 

طربت 2 بيضات مع شوية الملح وخويتهم فوق حكيت شوية الفرماج

دخلتهم الفران خليتهم حتا طاب البيض 

ها هما فاش خرجتهم من لفرآآآان وريحتهم ياسلآآآم 

وجاو رطىيطبين وفنييييييييييييين ومداقهم هآآائل

كيش بالفطر وقطع الدجاج

بالنسبة لعجينة الكيش :200غ دقيق 
80غ زبدة مقطعة و تكون خفيفة 
ملعقة الزيت البلدية
ملح و ابزار
ماء بارد 
في اناء نخلط جميع المقادير إلا الماء حتى نحصل على عجين مرمل ثم نضيف الماء البارد و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و نديرها في البلاستيك الغذائي و نحتفض بها في الثلاجة

الحشو:
1/2 كيلو دجاج أو لا داند مقطع طريفات صغار
2 بصلات متوسطين
علبة فطر
معدنوس
تحميرة
فرماج محكوك

الكريمة:
3 بيضات
4معالق حليب
4 معالق دانون مسوس
ملح و ابزار و شوية الكوزة محكوكة

الطريــــــــــــــــــــقة :

نطلقو العجينة نديروها في المول و نثقبها مزيان بالفورشيط
{أنا هاد المقادير عطاتني قياس المول الكبير و 3 صغار}


نشحرو البصلة مع الزيت و الملح و الابزار و نديرها فوق العجين


و فنفس المقلاة نقلي الدجاج مع زيت الزيتون و الملح و الابزار حتى يقرب يطيب و نزيد الفطر و مللي يطيب كلشي نزيدو فوق البصلة


نخلطو مكونات الكريمة و نخويوها فوق الكيش و نرش الفرماج محكوك و شوية ديال المعدنوس مقطع و التحميرة و ندخلو الفرن














بالصحة والراحة 
منقول

الكيش بالقرعة الخضراء او’’’الكوسة’’

مقادير كيش بالقرعة الخضراء والطون

عجين مورق

قرعة خضراء

علبة طون

ملح،ابزار

3 بيضات

20cl كريم فريش(او علبة صغيرة)

قزبر

فروماج محكوك

 طريقة تحضير كيش بالقرعة الخضراء والطون بالصور

كنقطعو القرعة الخضراء دوائر ونحمروها في شوي زبدة من 2 جيهات

كنلبسو المول ديالنا بالعجين ونتكوه بالفرشيط

ونستفو دوائر القرعة الخضراء

كنفرتتو الطون ونفطعو القزبر ونضيفولو الكريم فريش،ملح،ابزار،البيض والفروماج

نخلطو الكل ونفرغوهم فوق القرعة الخضراء

وندخلو الكيش ديالنا للفرن حتى يطيب ويتحمر

ثم نقدم الكيش بالقرعة خضراء والطون وبالصحة والراحة

منقووووووووووول

ميني كيش

شهيوات رمضان 2014
ميني كيش رائع المذاق
مقادير ميني كيش رائع المذاق

عجينة مورقة
250 مل حليب
20 غ مايزينا
3بيضات ( الصفر مفروق على الابيض )
50 غ فروماج احمر محكوك
شوية قطع الديك الرومي مقطعة طراف صغااار
ملح و بزار
الطون
طريقة تحضير ميني كيش رائع المذاق
نطلعو ابيض البيض مع رشة ملح حتى يولي مثل الثلج ونحتافظو به جانبا .
نخلطو الحليب مع مايزينا ، الملح و الابزار...نخليوهم فوق نار مهيلة مع التحريك حتى يتقال الخليط .
نحيدوه من فوق النار و نضيفو ليه الفروماج محكوك ، و اصفر البيض وحدة بوحدة مع التحريك ثم نضيف ابيض البيض شوية بشوية و نحاولو نخلطو
غي بشوية حتى يتجانس الخليط.

غي بشوية حتى يتجانس الخليط.
 
 

نقسمو الخليط إلى 2
واحد نضيفو ليه قطع الديك الرومي و الاخر نضيفو ليه الطون و الكورجيت نكونو شحرناها مع بصيلة وشوية الزيت والملح والابزار





 نسرحو العجينة ديالنا و نقطعوها و نثقبوها بالفورشيط و نستفوها فمول الكب كيك الصغير، ثم نعمروها بالحشوة ديالنا

نعمروها بالحشوة ديالنا
 

 ندخلوها طيب على درجة حرارة متوسطة ، ملي طيب نزينوها باش ما بغينا
وهاهو ميني كيش رائع المذاق واجد

وهاهو ميني كيش رائع المذاق واجد




منقووول

ميني كيش بالجبن والطون

مقادير ميني كيش بالجبن والطون من الاخت الهام

كاينين جوج مقادير ديال العجين

العجين الاول

250غرام دقيق 

125غرام زبدة 

اصفر بيضة 

ملح 

معلقة سكر 

العجين الثاني

250غرام دقيق القمح

100غرام زبدة

2 معالق كبيرة زيت

 3 معالق حليب

اصفر بيضة

 ملح

معلقة صغيرة سكر

للحشو 

250غرام جبن او ريكوتا 

2 بيضات

 ابيض بيضة 

زيتون مقطع طراف 

قزبر ومعدنوس 

طون

ابزار

 زعتر 

زيت زيتون

 نصف كاس صغييير حليب 

بياض بيضة

طريقة تحضير ميني كيش بالجبن والطون بالصور

خلطي كل مكونات العجين وخليها ترتاح تم وضعيه في قوالب صغيرة تقبيهم بالشوكة وخليهم على جنب حتى تحضري الحشوة

شحري البصلة مع زيتون مقطع طراف + زيت زيتون +  ملح + ابزار + قزبر ومعدنوس وخليها تبرد

خلطي جبن الريكوتا مع 2 بيضات + نصف كاس صغيييير حليب + ابيض البيض اللي بقا من العجين 

ضيفي الطون علبة او 2 علب حسب الرغبة 

ثم الزعتر طري 

عمري قوالب الكيش بالحشوة والى الفرن 

وهاهو ميني كيش بالجبن والطون واجد بالصحة والراحة