عجينة الكيش

المقادير:

– 250 جرام طحين. – 120 جرام زبدة. – 1 م-ص ملح. – 1 م-ص سكر. – 75 ملل ماء بارد.

الطريقة:

– يذوب الملح والسكر في الماء البارد و يترك جانباً. – تضاف الزبدة لطحين .

– ثم يخلط الطحين مع الزبدة برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل. – ومن ثم يتم صنع حفرة في وسط الخليط وتضاف كمية الماء كلها الى الخليط.

– توضع عجينة الكيش في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة حتي ترتاح لمدة ساعة على الأقل .

– تفرد العجينة في الصينية. – تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس و تخبز العجينة في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة 10 دقائق.