رولي الجزر والسبانخ ولا اروع

المعكرونة ببلح البحر

• 5 أوقية باستا فوسيلي قمح كامل
• 1 ½ رطل بلح بحر منظّف
• ¾ كوب زيت زيتون
• 2 بصل أخضر مفروم
• 4 فص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 10 أوقية طماطم شيري مقطعة نصفين
• 20 ورقة حبق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


طريقة التحضير
1. نملأ قدر الطبخ بماء مملح ونتركه يغلي على نار عالية ثم نسلق الباستا حسب تعليمات المغلّف ثم نصفيها ونضعها جانباً .
2. في قدر آخر نغلي ماء على نار عالية ونضيف بلح البحر ونقوم بطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم نصفيه ونضع جانباً قطع البلح المفتوحة ونزيل المغلقة منها .
3. نضع زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل الأخضر ونحرك جيداً ثم نضيف الثوم والفلفل الحار وطماطم شيري ونقلي جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق .
4. نضيف الباستا والبلح ونحرك جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الحبق والملح والفلفل حسب الرغبة . نضع باستا بلح البحر في طبق التقديم
5. منقول

تحضير الشابلور بالبيت

عيش توست تنزعي اطرافه

 

 

 

ترصي الاطراف في صينيه

 

 

 

وتدخليها الفرن حتى تنشف على نار هادئه علشان ما نبغاه يتحمر

 

 

 

تخرجيه وتطحنيه

 

 

 

تستخدميه للكفته والبفتيك والبروست وامور كثير

 

 

 

وطبعا باقي التوست له وصفات كثيره منها تقصيه دوائر والزايد تنشفيه برضو مع البقسماط وتحشي الدائره جبنه كيري وتقليه في الزيت وتغمسيه في الشيره تدهنيه لبنه او جبنه وتلفيه اصابع او زي القمه ويقدم كافطار

 

 

 

 

 

منقول

الحرشة بحشوة الخضر

مقادير حشوة الحرشة

مقادير الحشوة : 250 كفتة البقر+2 بصيلات مشلضين+1/2فلفلة حمرة و خضرة وصفرة مقطعة مربعات صغار+2 جزر محكوك غليض+3 م ك معدنوس مقطع رقيق+قليل من زيت الزيتون و زيت المائدة+ملح+تحميرة+كمون+إبزار+عطرية ديال الكفتة (إختياري)+10 حبات زيتون أخظر مقطع رقيق+جبن مبشور +بيضة

طريقة تحضير حشوة الحرشة

طريقة التحضير: نشحر البصل والفلفل مع الملح والزيت حتى ينزل شوية من بعد كنزيدو جزر كنقليوهم شوية ثم نضيف الكفتة و العطرية ونخلوها الطيب مزايان منبعد كنزيدو المعدنوس وكنطفيو لنار أنخلها تبرد ثم نضيفلها الزيتون والجبن والبيضة

مقادير العجين : 2 زلايف سميدة الحرشة+كاس ديال العنبة زيت نصف زيتون ونصف المائدة+1 م ص ملح+1 م ص سكر+1 م ص خميرة كيماوية+1 و 1/2 م ص خميرة معجونة+ كاس كبير ديال الماء

طريقة تحضير الحرشة

 نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت ونخلط جيدا من بعد نزيد الماء ونخلطو مزيان ونخليوه يشرب مدة 15 د ونقسموه على 2 نخد مقلة ديال الحرشة أنا درتا فمول ديال البيتزا ندهنوها بالزيت ولنرشو السميدة نطلقو الطبقة 1 العجين ثم نضيف الحشوة ثم الطبقة 2 ديال العجين نخلوها تخمر 45 د ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة كتجي محمرة ملفوق أملتحت وتقدم بصحة والراحة

منقول

افخاذ الدجاج المحمرة في الفرن

مقادير فخيدات محمرين فالفران

فخيدات الدجاج او دجاجة مقطعة +الثومة محكوكة و الكامون و التحميرة و الابزار و الخرقوم و سكنجبير و الملح و الموطارد و عصير الحامض و شوية كنور و الربيع مقطع+السميدة رقيقة

طريقة تحضير فخيدات محمرين فالفران

كناخدو فخيدات الدجاج او دجاجة مقطعة و نشرملوهم فالثومة محكوكة و الكامون و التحميرة و الابزار و الخرقوم و سكنجبير و الملح و الموطارد و عصير الحامض و شوية كنور و الربيع مقطع

و نخليوهم مرقدين على الاقل 2 ساعات باش يشربو انا كنديرو فالليل و نخليه فالثلاجة

من بعد نعملوهم فطاوة الفرن و ندردرو عليهم السميدة رقيقة

 و نحط فوقهم طريفات الزبدة

 و نغطي الطاوة و ندخلهم للفرن حتى يطيبو

منين يطيبو نعري عليهم و نخليهم يتحمرو من الفوق و بالصحة و العافية

من مطبخ ام اسماعيل

بيتزا بالطون المعلب

من وصفات الاخت العزيزة ريفية حرة جزاها الله كل خير 

المكونات

• مكونات العجين :
• 2 كأس كبير ماء دافئ
• 2 بيضات
• 4 ملاعق حليب بودرة أو مايزينا
• 1 ملعقة أكل خميرة الخبز
• 1 كيس سكر فانيليا
• 2 فنجان قهوة زيت
• الملح حسب الذوق
• 3 ملاعق أكل سكر سنيدة
• دقيق حسب الخليط ( الكمية حسب النوعية )
• مكونات صلصة الطماطم :
• ح

طريقة التحضير

صورة مكونات العجين :

نخلط كل المواد السائلة جيدا مع بع بعض ، ثم نضيف = الملح - السكر - المايزينا - الخميرة - سكر فانيليا - ونخلط الكل جيدا

نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى تجمع العجينة

تُدلك جيدا وتُترك حتى تخمر في مكان دافئ

طريقة تحظير صلصة الطماطم :

نضع الزيت في المقلاة على نار هادئة ونضيف عليها كل المقادير مع التحريك حتى تنضج الصلصة

طريقة تحضير الحشوة :

نضع الزيت في المقلاة على النار ونضيف عليها البصل والملح وتترك قليلا

نضيف الفلفل على البصل ونخلط

نضيف التوابل ونخلط الكل

نضيف الطون والقزبرة والبقدونس ونخلط الكل جيداً

يُرفع على النار ويُترك حتى يبرد

بعد ما خمرت العجينة

تُقسم إلى كويرات حسب الحجم المرغوب فيه

تُبسط الكويرات وتُثقب بالشوكة ( الفورشيت )

تُدهن كل وحدة بصلصة الطماطم

نوزع فوقها الحشوة بالتساوي

نوزع الفرماج المحكوك فوق الحشوة

نضعهم في للفرن ساخن على درجة حرارة 220 حتى تنضج البيتزا

شهية طيبة

البطاطس الحلوة المقرمشة

المقادير :

• 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم 
• 2/1 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة 
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

· قومى بتقطيع البطاطا إلى أصابع ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الزبدة ووزعى فوقهم زيت الزيتون والقرفة والملح والفلفل الأسود .

· ضعى البطاطا فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة وقومى بتقديمها وهى دافئة مع الصلصة المفضلة .

· ما تبقى من البطاطا الحلوة يمكنكِ هرسه جيدا ووضعه تحت الشواية لمدة 5 دقائق ثم قدميه كطبق جانبى .

منقول