العجين المورق

المقادير : 

 500 غ فرينة(طحين)

250 غ ماء 

 ملح 

الزبدة 375غ

طريقة التحضير 

وصحة وهناء من مطبخ سلام

 نمزج جيدا الفرينة والماء والملح لنحصل على عجين
ناشف ونفتح بالسكين علامة 

 نلفوه في البلاستيك غذائي ونخليه في الثلاجة 30 دقيقة

بالحلال نفتح أطراف العجين الأربعة
ونترك الوسط سميك

 نحط الزبدة ( أو زبدة التوريق) في الوسط

 ونغطيها تماما بالأطراف الأربعة

 بالحلال نضرب بهدوء حتى ننزل الزبدة ثم نبسط
العجين بشكل طولي

 ندور العجين عكس عقارب الساعة دائما بحيث 
يصبح العجين بشكل أفقي
نطويه من جهة للنص ونضغط بالحلال على الطرف ونطوي
الطرف الآخر عليه

 ونكرر نفس العملية 6 مرات
و بعد كل مرتين نلف العجين في البلاستيك الغذائي ندخلوه
الثلاجة يرتاح 30 دقيقة على الأقل

 وفي المرة السادسة نلفوه ونخلوه يرتاح 30 دقيقة في 
الثلاجة قبل إستعماله
ملاحظاتي:
مش لازم أكثر من 6 مرات 
أبدا لا يكور العجين للحفظ لازم يبقى بالشكل المبسوط عليه (مستطيل)
ممكن يقعد في الثلاجة لكن مش أكثر من 3 أيام ، أو أنو يجمد أحسن
لو في الكرة الرابعة يلاحظ أنو الزبدة ممكن تبدأ تخرج ندخل العجين 10 د للمجمد 
هذه نصيحتي لو بدأ العجين يخسر ولتدارك الأمر وميرحش كل شيء

بالصحة والراحة