طورطة التفاح

1. 
   
   السلام عليكم,
   بما أنه لدي كمية من التفاح أحببت أن أصنع هذه الطورطة و أشاركها معكم.
   سيكون شرحي مفصلا حتى لا تقولوا صعبة كل ما يتطلب هو القليل من التركيز و الجهد.
   
   
   لتحضير عجينة :Pâte brisée
   
   
   
   100gزبدة لينة نفس درجة حرارة الغرفة
   50ml ماء =يمكن إضافة الماء أو لا حسب نوع الطحين أو يمكن إضافة أقل من 50 ملمتر.
   200g طحين
   أصفر بيضة.
   قليل من الملح
   قليل من السكر
   الطريقة :
   
   نأخد الطحين نصيف له الملح و السكر ثم الزبدة و نفركها بين الأصابع .
   
   
   
   نضيف أصفر البيضة و تمزج جيدا .
   
   
   
   تم نجمع العناصر للحصول على عجينة مثل هذه.
   
   
   نضعها في الثلاجة لتبرد قليلا ثم تورق و تلبس للقالب المناسب.تثقب بالشوكة حتى لا تنتفخ
   
   
   
   ثم الفرن لتطهى نصف طهي.
   و يمكن و ضع ورق الالمنيوم فوقها ووضع القطاني المتوفرة حتى نحصل على سطح مستو للعجينة.
   
   
   
   
   لتحضير الكريم باتيسيير :
   إما يشترى من المحلات حيث يضاف له سوى السكر و الحليب او تحضيرها في البيت.
   تحتاج :
   1/4 لتر حليب .
   3أصفر بيض.
   40g طحين.
   سكر فاني
   60g سكر.
   في قدر على النار نضع الحليب ليسخن.
   على جنب نخلط جميع المقادير ثم نضيف عليها الحليب الساخن و نمزج دون توقف.
   نضع العناصر في القدر مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط.
   
   نقشر التفاح و يقطع شرائح طولية و يرش عليه عصير الليمون لتفادي تأكسده.
   
   
   
   
   بعد طهي العجينة نخرجها ثم نصب الكريمة و نصفف شرائح التفاح ثم نرش السكر وحده أو السكر و القرفة معا, ثم الفرن من جديد 180 درجة.
   
   
   
   
   و هاهي النتيجة أتمنى تعجبكم.
   
   
   
   
   
   

   منقووووووووول