باكيط خفيف سهل التحضير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمناكم جميعا بخير وسلامة
وصفتنا اليوم هي لخبز الباكيط بطريقة سهلة جدا
الخبز يشبه خبز البرجر لأن الزبدة هي مكون أساسي فيه
ويفضل إستهلاكه بنفس اليوم نتوكل على الله
المقادير والطريقة على ثلاث مراحل
مقادير وطريقة المرحلة الأولى : 4 م ك
دقيق ننقصهم من كمية الدقيق المذكورة بالمرحلة الثانية + 2 م ك خميرة فورية
او خميرة معجونة حسب حرارة الجو + 2 م ك سكر + 1 كأس ماء دافئ
نخلط كل المقادير المذكورة ونضيف الماء الدافئ ونخلط جيدا ونغطي الخليط بمنديل وفوقه صحن ونتركه يختمر ويتفاعل
مقاديروطريقة المرحلة الثانية : 400 غ دقيق أبيض + 100 فينو + 1 م ص ملح او حسب الذوق + الماء الكافي لجمع العجين
بعد ما يختمر خليط أول مرحلة نضيف عليه كل
الدقيق والملح ونخلط ونضيف الماء ونخلي العجين متماسك فقط نجمع العجينة ثم
أنتقل لآخر مرحلة
للمرحلة الثالة نحتاج 100 غ زبدة ليينة
نطلق العجين شوية ونوضع الزبدة في الوسط ونغطيها كما في الصورة ونرجعها للعجانة
ندلك العجين جيدا جدا حتى ينسجم مع الزبدة وهذا شكله بعد ما انعجن جيدا
تركت العجين يرتاح 10 دقائق ثم قطعته ل 6 قطع
ونقرصو بشكل طولي بطريقة لولبية ونجرحه بسكين حاد جدا انا عندي شفرة الحلاقة محتفضة بيها فقط للخبز والمعجنات وهي أفضل من أي سكين
ونرش عليها دقيق بواسطة المنخال ونتركها تختمر مرة اخرى
اكيد ممكن الإستغناء عن عملية رش الدقيق لكني أفضلها تعطي شكل رائع للخبز
وهنا الخبز بعد التخمير
دخلته لفرن ساخن مسبقا على 220 درجة مئوية وأكيد كل سيدة أدرى بالفرن إلي عندها
وهنا بعد ما خرج من الفرن ضروري يبرد جيدا قبل ما نفتحو
ممكن يتقدم مع الفطور
او نعمل بيه سندويتش
حشوة الساندوتش كانت عبارة عن باني فيلي الدجاج وشرائح طماطم وبصل وخص وكاتشوب وهذا كان عشا إيمان
أتمنى وصفتي لليوم تنال إعجابكم
جزاك الله خيرا ام اسامة وايمان
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق