كيفية تحضير العسل

من مطبخ ام ندى جزاها الله كل خير   نقلت لكم الوصفة

كيلو 2 سكر
لتر1  ماء
عود قرفة
حبتين من المستكة أو المسكة الحرة
نصف ليمونة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة شاي أسود ملفوف في قطعة قماش
نصف كوب ماء الزهر

الطريقة

نضع السكر والماء في طنجرة الضغظ ثم نضيف القرفة, الشاي وقطع الليمون. نحرك المكونات جيدا على نار عالية حتى يذوب السكر تماما في الماء ويصل الماء لدرجة الغليان
بعد أن يذوب السكر ويغلى الخليط نغلق طنجرة الضغط وننقص من درجة النار , نترك العسل على نار هادئة ولمدة نصف ساعة

بعدها نفتح الطنجرة ونضيف ماء الزهر ونعيد الطنجرة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى نحصل على القوام واللون المطلوب للعسل

نزيل الليمون وباقي المنكهات من العسل ونتركه ليبرد تماما
يعبأ في قارورات معقمة ويحتفظ به لوقت الحاجة

يستعمل العسل للحلويات مثل الشباكية , البريوات وباقي الحلويات المعسلة