ورق العنب على الطريقة التركية:

المقادير المطلوبة لعمل ورق العنب على الطريقة التركية:

ورق عنب أخضر أو معلبات

كأس أرز مصري

بصلة بيضاء واحدة

مقدار 2 حبة طماطم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة قرفة

رشة نعناع يابس

نصف ملعقة صغيرة ملح

القليل من السكر

بقدونس مقدار ربع كوب

زيت زيتون مقدار ربع كوب

طريقة عمل خلطة ورق العنب على الطريقة التركية

نضع على مقلاة القليل من الزيت

نضع البصل بعد تقطيعه ونحركه جيداً

نضع الطماطم بعد تقطيعها، ونحركها جيداً ونتركها لدقائق قليلة

نضع الأرز ونحرك الجميع لمدة دقيقتين

نضع الملح، والنعناع، والقرفة، والفلفل الأسود، والسكر، ونواصل التحريك جيداً (يمكن وضع القليل من اللوز أو الصنوبر)

نضع البقدونس ونحرك خلطة ورق العنب جيداً

نرفع خلطة ورق العنب عن النار، ونتركها قليلاً حتى تبرد

طريقة طبخ ورق العنب

الآن سنقوم بلف ورق العنب، من خلال الطريقة الموجودة في الصور

نقود بفرد ورق العنب على أن يكون وجهها الأملس للأسفل

نضع القليل من خلطة ورق العنب على الوجه غير الأملس لورقة العنب

نلف ورقة العنب بطريقة مناسبة كما في الصورة 

بعد أن ننتهي من لف ورق العنب، نضع بعض أوراق العنب أسفل القدر، ثم نقوم بصف ورق العنب كما في الصورة المرافقة

بعد ذلك نقوم بتغطية ورق العنب الملفوف، بورق عنب أيضاً

نسكب على قدر ورق العنب الباقي من زيت الزيتون 

الآن نضيف ماء ساخن إلى أن يغمر الماء ورق العنب قليلاً.. ثم نترك الطنجرة على نار هادئة أو متوسطة مدة ساعة ونصف على الأقل حتى النضوج

سنحصل على طبق ورق عنب فاخر كما في الصورة.. 

وصحتين وعافية

 منقول