المقروط الجزائري باللوز

مقروط اللوز

الـــمـــقــاديـــــر :
العجينة :
500 غ بودرة اللوز
250 غ سكر ناعم
مبشور 2حامضات كاملات
2 بيضتان
القطر :
250 غ سكر مسحوق
100 ملل ماء
2 ملاعق أكل ماء الزهر
للتزيين :
سكر ناعم
ورود صغيرة من السكر أو من عجينة اللوز
الـــتــحــضــيـــر :
نبدأ بغسل الحامض جيدا



نبشر الحامض



في وعاء ، نسكب اللوز البودرة ، نضيف مبشور الحامض،



نضيف السكر الناعم



نخلط الكل جيدا كي يأخد الخليط العطر ويتشربه



ثم نضيف تدريجيا البيض مخفوق قليلا ثم نعجن الخليط



بعد العجن ، نرش طاولة العمل بالنشاء نشكل عصي سمكها حوالي 3 سم
وعرضها 3 سم



نقطع معينات



بواسطة سباتيلا نضبط المعينات بشكل افضل
أو الأفضل قطع المعينات بواسطة قطاعة خاصة بالبقلاوة



نرص المقروطات فوق صفيحة فرن مغطاة بورق خبز
ونخبزهم في فرن لمدة 7 دقائق ( بالنسبة لي ) أو 10 دقائق كحد أقصى 120°
راقبوا فرنكم جيدا



أثناء هذا الوقت ، نحضر القطر
في كسرولة نسكب الماء والسكر نتركهم يغلوا لبضع دقائق



نحرك الكسرولة للتحقق من كثافة القطر عندما يبدأ يتكثف القطر نتوقف عن طهييه
بعدها عندما يصبح القطر دافئ قليلا نضيف ماء الزهر
نغطس المقروطات لبعض الثواني في القطر ونتركهم يقطروا فوق مشبك

 

في وعاء نسكب السكر الناعم
ونغطس المقروطات واحدة بواحدة مع قلب الحبة من كل الجهات
ونسطح السكر الناعم جيدا من دون الضغط عليه كثيرا لتجنب كسر الحلوى و نعيد العملية للمرة الثانية

 

ننهي برش السكر الناعم المنخول من فوق وجوانب المقروطات
نزين بوردة صغيرة على ذوقكم
ونضعهم في صحون ورقية جميلة

في الاخير يمكنكم تذوق مقروط لذيذ جدا طري جدا ومعطر جدا بالليمون 

بالصحة والرااااااااحة

منقوووووووووول